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¿Cómo conservar el vino?

Si te gusta el vino y tienes dudas sobre cómo conservarlo correctamente, ¡toma nota de nuestros consejos!

Recomendaciones imprescindibles para conservar el vino en tu casa

Busca un espacio en el que no haya demasiados cambios de temperatura. El vino ha de beberse a una temperatura ideal entre los 15 y los 18 grados, o sea que estar la temperatura de conservación del vino en este rango. Olvídate de la cocina y elige el salón o una estancia en la que no dé la luz del sol demasiado tiempo y que esté siempre bien aireada. Esta medida evitará la aparición de hongos que podrían terminar afectando al corcho y posteriormente al vino.

Otro aspecto importante es la humedad, cuyo nivel debe estar entre el 60 y el 80 %. Un humidificador, si vives en un lugar demasiado caluroso, te ayudará. Lo que se consigue con esta medida es lograr que el corcho siga manteniendo su porosidad y que no termine endureciéndose y arruinando el vino.

Si vas a beberte la botella que has comprado en menos de una semana puedes almacenarla en posición vertical. En caso contrario, has de mantenerla en horizontal salvo si se trata de un vino blanco o de un cava con tapón de plástico que pueden aguantar un par de meses en posición vertical. Aunque lo mejor es que guardar el cava tumbado. Lo de tumbar la botella se hace para que el corcho esté siempre en contacto con el vino y para facilitar que el aire en el interior de la botella acelere su maduración.

Evita que la luz le dé directamente a la botella durante horas. Entendemos que no te va a ser posible hacer una cava en tu casa o que quizá no dispones de un garaje, pero puedes encontrar botelleros con vidrios tintados que son siempre perfectos para mantener la calidad del vino que hayas comprado.

Si has abierto una botella, pero no te la has terminado, cierra bien el tapón para evitar que el vino se oxide. Puedes volver a guardarla en el botellero y consumirla en menos de quince días sin problemas, siempre que uses un aparato para extraer el aire interior y un tapón de calidad. Si te preguntas cómo conservar cava abierto, usa un tapón específico y guárdala en el frigorífico. Tienes 24 horas para terminarte la botella si quieres que el vino mantenga todo su sabor.

Evita que tus botellas estén cerca de elementos que generen ruido o vibraciones. No coloques el vino cerca de la televisión o de altavoces. Estas circunstancias extrañas provocan alteraciones en el envejecimiento en la botella que pueden arruinar el sabor del vino. Lo mismo ocurre con olores demasiado penetrantes o intensos.

botellero de madera
Botelleros de madera

Controla el tiempo de maduración

El vino es una bebida viva que sigue evolucionando cada día. No olvides que has de beberte antes de un año desde su embotellado los vinos jóvenes de todo tipo y los espumosos. Los criados en barrica pueden sorprenderte pasados ciertos años ya que puedes degustarlos entre los dos y los 15 años siguientes a la fecha especificada en la etiqueta. Dependerá de tus gustos particulares, pero tanto los blancos como los tintos ganan en matices si los dejas reposar durante un año como mínimo.

Para evitarte tener que apuntar la fecha de compra de tus mejores botellas, te aconsejamos que clasifiques tu botellero o habitación elegida a tal efecto por añadas. Intenta colocar las botellas que han de consumirse en menos tiempo delante y las que necesiten más tiempo en la zona posterior. Esta clasificación te facilitará la labor de elegir el vino para un momento especial.

No olvides sacar cada botella cada cierto tiempo para comprobar que el corcho y la cápsula siguen bien sellados. Si el vidrio utilizado te lo permite, observa el vino para comprobar cualquier anomalía o alteración.

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Alternativas para colocar un botellero

Si tras leer nuestros consejos no crees que en tu piso haya un sitio idóneo para colocarlo, ten en cuenta que:

  • Puedes colocarlo en una alacena o armario que tengas fuera de la cocina.
  • Puedes vaciar uno de los altillos de un armario en tu dormitorio para instalarlo.
  • Algunos vinos vienen en cajas de madera. Usa este material para crear tu botellero de pequeño tamaño donde podrás guardar el vino más fácilmente en cualquier mueble con puertas siempre que su ubicación cumpla con los consejos arriba descritos.

De no contar con un botellero, necesitarás un dispositivo que te permita controlar con exactitud la temperatura y el nivel de humedad de la estancia correspondiente. Corrige todo lo necesario hasta que consigas que el lugar elegido sea una pequeña bodega.

También debes recopilar toda la información posible sobre el tipo de vino. La mayoría de las bodegas te indican cuáles son las mejores condiciones de conservación para que lo puedas degustar como corresponde. Agrupa los vinos que compartan estos requisitos para que te sea más fácil clasificar tu botellero.

Has de tener en cuenta que una bodega siempre saca un vino al mercado cuando está en un momento óptimo de maduración. Esperar demasiado tiempo puede ser una apuesta de resultado incierto. Si te sale bien, disfrutarás al máximo; si te sale mal; no tardarás en arrepentirte.

La nevera de vino como solución

También se conoce como vinoteca y se caracteriza por cumplir con todas las condiciones óptimas que ya conoces, especialmente la de mantener la temperatura del vino. Su uso es como el de cualquier electrodoméstico. Encontrarás opciones con una capacidad que va desde las seis hasta más de 100 botellas, para botellas de vino pequeñas y grandes. Incluye un panel de control que te permite seleccionar la temperatura y el grado de humedad.

Parece lógico deducir que si te encanta el buen vino, también es necesario realizar una pequeña inversión para su correcta conservación. Igualmente, debes recordar que cada tipo de vino te exige unas características distintas, por lo que siempre es positivo elegir un modelo que te permita seleccionar temperaturas diferentes por cada compartimento que incluya.

Cada botella incluye en su interior un vino cuyas características has de conocer para conservarlo de la mejor forma posible, aunque ante la duda es mejor conservar el vino en la vinoteca. De la puesta en práctica de los consejos anteriores dependerá que cada copa que sirvas se convierta en un reto para tu paladar

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